Restauration

LETTRE D’INFORMATION AUX PARENTS D’ELEVES ET CONVIVES DE L’ETABLISSEMENT

Chers parents,

Les états généraux de l’alimentation (EGalim) se sont réunis en 2017. A l’issue de cette assemblée réunissant toutes les parties prenantes du secteur alimentaire, des lois ont été votées.

C’est dans ce cadre qu’à compter du 1er novembre 2019, nous proposerons à vos enfants un menu végétarien par semaine afin de répondre aux obligations légales. Cette mesure fait l’objet d’un test sur 2 ans.

Un menu végétarien est composé d’un plat dont la viande ou le poisson a été remplacé par des œufs, des produits laitiers ou des aliments apportant des protéines végétales.

Pour obtenir une qualité de protéines végétales équivalente à celle de la viande, le plat doit associer des céréales (riz, blé, maïs) et des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges).

Chez Elior, nos menus garantissent une quantité de matières grasses limitée et un apport d’au moins 10g de protéines adapté aux besoins nutritionnels des enfants.

Dans une démarche de découverte du goût et des saveurs, nos recettes ont été préalablement validées par les enfants lors de tests culinaires sur site.

Ces repas végétariens seront représentés dans nos menus par ce logo 

L’association de céréales (riz, maïs, blé…), légumes (tomates, courgettes…) et légumes secs (haricots, lentilles…) dans un plat apporte à l’organisme des protéines de qualité égale à celles apportées par la viande.

Ainsi, créer des recettes végétariennes permet d’offrir une alternative
et de varier les plats proposés dans les menus aux enfants tout en respectant l’équilibre alimentaire.

Pensez à télécharger l’application mobile « BON APP » d’elior pour en savoir plus cliquez sur l’icône


ELIOR RESTAURANT

M. Guillaume Didierlaurent
04 79 26 09 00
av001695@elior.com
ELIOR montée Saint Jean, 73290 La Motte Servolex


RESPONSABLE DE SERVICE

M. Rémi Mandonnet
06 43 34 62 39
remi.mandonnet@elior.com