L’association de céréales (riz, maïs, blé…), légumes (tomates, courgettes…) et légumes secs (haricots, lentilles…) dans un plat apporte à l’organisme des protéines de qualité égale à celles apportées par la viande.

Ainsi, créer des recettes végétariennes permet d’offrir une alternative
et de varier les plats proposés dans les menus aux enfants tout en respectant l’équilibre alimentaire.

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